http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/ 甘いもの食べ歩き覚書メモです。ほぼ自分用。 Sat, 15 Feb 2014 16:58:04 GMT ja © Ninja Tools Inc. 立ち寄ったお店や買ったものなどなど。
最近クロワッサンやデニッシュ系のパンにもハマり気味。

なにかしら個性の強いアイテムがあるお店に惹かれるみたいです。
柑橘系やローズ、チョコレートならビター系が好き。
ケーキはスポンジ・ムース系は好んで選ばない感じ。
濃厚なのが好きだけど、甘すぎるものはちょっと苦手です。
フルーツたっぷりのタルトは一度に２個くらい食べれても
抹茶パフェやモンブランパフェなんかは、
いくら味が好みでも大抵胃もたれして完食できないレベル。
お酒弱くてさっぱり飲めないけど洋酒のきいたお菓子は大好き。


★ 殿堂入り一覧 ★
高級なお店からお手軽なお店まで、個人的なお気に入り。
随時追加です。
　・ピエール・エルメ ｜ケーキ・マカロン
　・パトリック・ロジェ ｜チョコレート
　・ジャン＝ポール・エヴァン ｜ケーキ・チョコレート
　・デュヌ・ラルテ ｜パン]]> ★初めに http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E2%98%85%E5%88%9D%E3%82%81%E3%81%AB/%E5%88%9D%E3%82%81%E3%81%AB Mon, 31 Dec 2029 15:00:00 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/2

久しぶりにエヴァンのショコラを食べたくなったので
岩田屋に行ったついでに購入。
気になったショコラをバラ買いしました。

★1502（キャーンズサンドゥ）：上左
深い香り、ほどよい苦味が魅力の味わい深いビターガナッシュ

★コスタリカ：上右
オレンジピューレで風味づけした爽やかなビターガナッシュ

★アナム：下左
みずみずしいライチの香りのガナッシュとビターチョコレート

★レ ギャルソン：下中
2014年バレンタイン限定。
ミルクとビターのガナッシュ、グリーンレモンの果汁とコンフィ

★レ ザミ：下右
2014年バレンタイン限定。
オレンジフラワー風味のショコラガナッシュ、パッションのコンポート

ショコラの説明はお店のリーフレットより。
コスタリカがリニューアルしてからずっと気になっていたけれど
今回ようやく購入できました。
もうちょっとガツンとオレンジなのかと思いきや、
ふわっと香るくらいであくまでも主役はチョコって感じだった。
柑橘好きとしては、結構ぱっきりレモン！な
限定のレ ギャルソンの方が好みかな～。

エヴァンのショコラは大体どれも美味しいけれど
あれこれ使ったものよりも、1502みたいな
シンプルベーシックなものの方が個人的には好きかもしれない。

それにしても、久々にお店に行ったら
ショコラもケーキも全体的に値上がりしてたっぽくて
びっくりしてしまった。
定番ショコラで330円、限定ショコラは一粒439円…！
ちょっと買いづらいお値段になってきちゃったなあ。
バラ買いできるからまだいいけど。

http://www.jph-japon.co.jp/]]> チョコレート http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%EF%BC%9D%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%A8%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%B3_21 Sat, 15 Feb 2014 16:58:04 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/21

イタリアのチョコレートショップなんだそうです。
お酒は弱いのでほとんど飲めないけれど
洋酒のきいたチョコやケーキ、お菓子は大好きな私。
ネットであれこれ情報収集をしていた際に、
すごくお酒がきいてるという情報を見かけて気になってました。
サロン・デュ・ショコラでは珍しく一粒ずつのバラ売りをされてて
買いやすかったのもあって購入してみることに。

今回購入したのは、お酒のきいたチョコクリーム入りの
クネージというチョコレート。
３種のうちラム（赤の包み）のバラ売り分が完売していたので
２粒入りのボックス＋バラ１粒でお買い上げ。
続きに詳細メモを書いてます。

つづきはこちら]]> チョコレート http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88/%E3%82%B7%E3%83%AB%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%82%AA%E3%83%BB%E3%83%99%E3%83%83%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%8D Sat, 15 Feb 2014 15:00:00 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/20


今回はいろんなお店のショコラが試せるショコラバーがなかったので
数種あるセレクションボックスの中でも一番お手ごろで
内容的にも惹かれたこちらのセレクション・MOFを購入しました。
各ショコラティエさんがM.O.F.（フランス国家最高職人）試験に
合格した時に作った一粒なんだとか。
続きに詳細メモを書いてます。

つづきはこちら]]> チョコレート http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88/%E3%82%B5%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%A5%E3%83%BB%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A92014%20-%20%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%83%BBmof Fri, 14 Feb 2014 15:00:00 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/19 行ける事になりました。しかもタイミング良く初日に！
こんなチャンス滅多にないんだからねって事で
張り切って朝イチの高速バスで行って来ました（笑）

とりあえず今回、絶対買おうと思っていたのは２つ。
以前から気になっていたクリスチャン・カンプリニの
『マンダリンオレンジカード』とベルナシオンの『クレオール』。
開店少し前から並べたので、買えるかなーなんて思っていたんですが、
先に見つけたベルナシオンブースで買い物を済ませて
カンプリニブースに移動したら、私の前の人で
オレンジカードが売り切れてしまいました…orz
レモンはまだあったけどオレンジが良かったんだよー！
開店から10～15分くらいで完売だったので、
多分入荷数が少なかったかプレ日にほとんど売れてしまったのか
はたまたどっちもだったのかわかりませんが
今回は縁がなかったということで諦めます…。
あーん、いつか買えたらいいなあ。
次行ける機会があれば今度はプレ日に行きたい！

あと衝撃的だったのは今回ショコラバーがなくなっていたこと。
エヴァンのデザートやアオキの東京焼、サンパカのソフトクリームに
クレープなどなどイートインの種類は以前より増えていたけれど
個人的には何よりショコラバーが好きだったので本当に残念です。
どこのショコラも軒並み年々値上がりしてるから
いろんなところのショコラを１粒まるっと試せるショコラバーって
すごく貴重だったのにな。

いろいろとちょっと残念だった今回のサロン・デュ・ショコラだけど
いくつか買ってみたので、感想はまたそのうちに。]]> チョコレート http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88/%E3%82%B5%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%A5%E3%83%BB%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A92014%20in%20%E7%A6%8F%E5%B2%A1_18 Sun, 02 Feb 2014 07:50:25 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/18 普通、クロワッサンって表面はパリっと、中はふんわりか
もっちりか…だと思うのですが、表面だけじゃなく
全体的にパリパリサクサクな、夢のようなクロワッサンは
ないものか…と思っていたらありましたよ！

こちらの『ラルテ』はクロワッサンらしからぬ見た目の
クロワッサン。27層にもなっているとかで
パリッパリのサックサク。

め　ち　ゃ　く　ち　ゃ　美　味　い　！！！

ちなみにこのラルテにハムと自家製ベシャメルソース、
グリュイエールチーズを挟んだ
『グリュイエール　ジャンボン』も食べてみましたが
プレーンなラルテの方が好きでした。

あとパンオショコラの『ショコトレフル』、
フランボワーズクリーム入りの見た目も可愛い
『コルネオフランボワーズ』のどちらも
とってもパリサクで美味しかったです。

たった一度の来訪ですっかり惚れ込んでしまったパン屋さん。
東京行った時は絶対寄りたい。

http://www.dune-rarete.com/index.php]]> パン http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E3%83%91%E3%83%B3/%E3%83%87%E3%83%A5%E3%83%8C%E3%83%BB%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%86 Sun, 02 Feb 2014 07:07:25 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/16 味も香りも鮮やかというか、はっきりしてると思う。
特に酸味の使い方は結構特徴的で、
シトロン系なんかは突き抜けて酸っぱい（笑）
でもこの気持ちの良い酸っぱさが、柑橘系好きな自分には
すっごいツボなんですよね。大好き！
このへんは好き嫌いがすごく分かれると思う。

そして予想もしないような素材の組み合わせのものも多く、
これがまたツボにはまるとホントたまらない！
ただ、生ケーキはマカロンに比べて当たりハズレが大きい気がする。
エルメ大好きな自分でも合わないものはわりとあります。

エルメのスイーツ全てが好きなわけではなくて、
すっごい好き！と思えるものが他のお店に比べると
たくさんある、という感じかな。
特に好きな生ケーキはこのあたり。

★イスパハン
　まず見た目の可愛らしさが群を抜いてます。
　ピンクのマカロンにフランボワーズとバラの花びら、
　こんな可愛いケーキはそうそうないと思う。
　そしてその見た目以上に驚きの美味しさ！
　ローズとライチとフランボワーズの組み合わせ最高すぎる！
　ローズの香りが苦手でなければ超おすすめ。

★タルト アンフィニマン シトロン
　すっきりさっぱりしたケーキが食べたい時にはイチオシ。
　見た目はシンプルながら、なかなか他にはないような
　レモンの思い切った酸味が心地良い。

★プレジール シュクレ
　エルメのチョコレート系はかなり胃にくるので
　（甘いというよりは重いというか…）実はあまり得意では
　ないのだけど、これはナッツの味が前面にきてるからか
　重すぎず、なによりその美味しさにびっくり！
　土台のジャリジャリした感じもお気に入り。

季節ごとに出てくる、フェティッシュのミルフィユも
とても美味しくて大好きです。
フルーツ好きの私には定番のドゥ ミルフィーユより好み。

http://www.pierreherme.co.jp/

【お気に入り】
・イスパハン（定番）
・タルト シトロン（定番）
・プレジール シュクレ（季節限定？）
・ミルフィユ イスパハン（季節限定）
・ミルフィユ サティーヌ（季節限定）
・ミルフィユ モンテベロ（季節限定）]]> ケーキ・焼菓子 http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%BB%E7%84%BC%E8%8F%93%E5%AD%90/%E3%83%94%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%A8%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%AA_15 Sun, 02 Feb 2014 05:28:45 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/15 サブレ アンフィニマン ショコラ、サブレシトロンもとても美味しくて
好きなんだけど、サブレ系は１つ１つがいいお値段なので
（何かどんどん値上がりしてってるような気がする…）
ついついマカロンや生ケーキを優先してしまって
自分的には買う機会が少ないアイテム。

でも、この２種だけは見かけたら必ず買うくらいの超お気に入り！
どちらも季節限定で、多分購入できる期間が１ヶ月くらいだから
タイミングを逃すとまた一年お目にかかれないという…。
せめて通販できればいいのになー。

★サブレオリーブ
　サブレの甘さと塩気の甘じょっぱさがめっさツボ。
　ワインとかのお酒にも合いそう（飲めないから予想だけど）。
　オリーブ自体はあまり得意じゃないけどこれは美味しい。
　だいたいいつも８月頃に見かける。

★サブレオランジュ
　オレンジピール入りのオレンジ風味豊かなサブレ。
　サブレシトロンと同じような作りだけどシトロンよりも好き。
　多分、普段から私の好みがオレンジ＞レモンだからだと思う。
　サブレシトロン（だいたい８月頃に見かける）が出てくる前の
　７月下旬～８月上旬あたりが販売時期？
　お盆を過ぎた頃にはもう見かけなかった。
　

未食のサブレイスパハンにもいつか出会えますように！

http://www.pierreherme.co.jp/

【お気に入り】
・サブレオリーブ（季節限定）
・サブレオランジュ（季節限定）]]> ケーキ・焼菓子 http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%BB%E7%84%BC%E8%8F%93%E5%AD%90/%E3%83%94%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%A8%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%AA_14 Sun, 02 Feb 2014 04:25:45 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/14 それまで食べた事のあるマカロンは、カリカリだけどボロッと割れやすいとか
ねっちりすぎて歯にくっつくとか、中のクリームもちょっぴりでバランス悪いとか
とにかく激甘すぎるとかのが多く、正直マカロンって苦手でした。

でも、エルメのマカロンは生地がさくっとしてて、中に挟まれているクリーム類が
これまためちゃくちゃ美味しくて、小ぶりながらプチケーキのような満足感！
マカロンってこんなに美味しいものなのか！と衝撃を受けました。
以来、マカロンに目覚めていろいろなお店のものを試してみましたが
今でもエルメのマカロンが一番好みです。

１つからでも買えるし、季節によって種類がいろいろ変わるのも面白い。
かなりの種類食べてみたけど、これまでハズレだと感じたものはないです。
どれも美味しいか、ずばぬけて美味しいかのどっちかでした。
そんな組み合わせアリなの？っていうものもたまにあるけど（ワサビとか）
それがホントに美味しかったりして、いつ訪れてもワクワクできる
魅力的なお店だなあと思います。

ちなみに私以外にも、
「マカロン嫌いだったけど、エルメの食べてマカロンにハマった」って人
知り合いに結構多くて逆にびっくりしましたが（笑）
エルメのを食べた上で、やっぱりマカロンは合わないって人も
もちろんいるけど、マカロン苦手な人こそ一度は試してみてほしいなー。

http://www.pierreherme.co.jp/

【お気に入り】
・アンフィニマン シトロン（定番）
・アンフィニマン ローズ（定番）
・イスパハン（季節限定）
・モンテベロ（季節限定）
・プレジール シュクレ （出現頻度低め）]]> ケーキ・焼菓子 http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%BB%E7%84%BC%E8%8F%93%E5%AD%90/%E3%83%94%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%A8%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%AA Sun, 02 Feb 2014 03:05:09 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/13 新宿伊勢丹での開催10回目を記念して？なのか、
2012年に久しぶりに出店していて舞い上がってしまいました。
それくらい大好きなブランド。
チョコにしてはかなりの値段なので、なかなか手が出にくいですが
この機会を逃したら次はいつ出会えるかわからないと思い購入。
結論としては買って本当に良かったです。美味しー！幸せ！

★ショコラ・アソート・カラー
　・ライムのキャラメル（緑）
　・ユズとヴェルヴェーヌ＆レモングラスのガナッシュ（白）
　・ハチミツのキャラメル（オレンジ）

　ドーム型のとても美しいショコラ。
　最近このタイプのショコラを出してるお店も結構見かけるけど、
　見た目だけで言っても正直クオリティが段違い。
　間近で見れば詳しい知識なんてなくてもよーくわかります。

　味は、特に白色のユズのが、めっちゃくちゃ美味しかった！！！
　すっごい酸味がきいてて鮮やかで艶やかで大好きな味！
　（でも多分これはものすごく好みが分かれる味なんだと思う）
　初めて食べたロジェのショコラを思い起こさせるショコラでした。
　やっぱりロジェの柑橘系ショコラは最ッ高に好き！

★ショコラ・アソート
　・ボンボンショコラ８個
　・ドーム型チョコの『ハニー』（黄）

　アソート・カラーほど（というかユズほど）の感動はなかったけど
　ロジェのショコラはチョコレートの味自体がまず好みなので
　どれもホントに美味しかったです。

http://www.patrickroger.com/jp/index.php
]]> チョコレート http://sweetsmemo.blog.shinobi.jp/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88/%E3%83%91%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%82%B8%E3%82%A7 Tue, 22 Jan 2013 11:39:48 GMT sweetsmemo.blog.shinobi.jp://entry/11